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    APPCC EN HOSTELERÍA Y ALIMENTACIÓN 035

    APPCC EN HOSTELERÍA Y ALIMENTACIÓN

    JUSTIFICACIÓN
    El Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) es un sistema de autocontrol de
    la seguridad alimentaria basado en la prevención de los riesgos sanitarios relacionados con
    los alimentos. La aplicación de una guía APPCC es un requisito legal (Reglamento 852/2004),
    que debe implantarse a lo largo de toda la cadena alimentaria.
    Con la aparición del COVID-19 hay que revisar dichos puntos para adaptarse a la nueva
    situación.

    OBJETIVOS
    El alumno conocerá con mayor profundidad los riesgos del COVID-19 y como adaptar
    su empresa a la nueva situación.

    CONTENIDOS
    TEMA 1: INTRODUCCIÓN. CORONAVIRUS. COVID19. PROPAGACIÓN.
    TEMA 2: FUENTES DE CONTAMINACIÓN
    TEMA 3: PLANES GENERALES DE HIGIENE
    TEMA 4: ACTIVIDADES PRELIMINARES NECESARIAS PARA DESARROLLAR E
    IMPLANTAR UN SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL
    CRÍTICO
    TEMA 5: ANALIZAR LOS PRINCIPIOS DE UN SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y
    PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (HACCP) Y SU IMPLANTACIÓN

    TEMPORALIZACIÓN

    Duración:4 horas lectivas.

    PRECIO

    * 25€ POR ALUMNO

    * consulte condiciones antes de abonar el pago

    Solicitud de más información

    Inscripción en el Curso