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    CURSO BETTER PROCESS CONTROL SCHOOL



    CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGÍA ALIMENTARIA

    ENTIDAD RECONOCIDA Y HOMOLOGADA POR LA FOOD AND DRUG ADMINISTRATION FDA-USA

    OBJETIVO

    Capacitar y certificar a los asistentes para como supervisores cualificados de tratamiento térmico y envasado de alimentos.

    Las empresas que deseen exportar a Estados Unidos (EEUU) productos acidificados o de baja acidez tratados térmicamente tienen la obligación de contar con personal técnico que haya cursado el BETTER PROCESS CONTROL SCHOOL (BPCS) aprobado por FDA de acuerdo a la regulación americana (21 CFR 108,113 y 114), diseñadas para prevenir problemas de salud pública en su comercialización.

    ¿A qué productos les afecta la normalización BPCS?

    • Conservas vegetales
    • Platos preparados
    • Bebidas
    • Alimentación animal
    • Pescado

    DIRIGIDO A

    • Profesionales relacionados con la industria de alimentos acidificados o de baja acidez que quieran exportar sus productos a EEUU
    • Profesionales relacionados con la producción agroalimentaria, personal de calidad y de mantenimiento que manipule autoclaves, inspectores de salud pública, proveedores de la industria alimentaria, auditores, responsables de sistemas, responsables de exportación

    PROGRAMA

    Sesión 1. Jueves 5 de noviembre de 2020

    • 8:45 Bienvenida al curso.
    • 9:00-11:00 Microbiología de alimentos procesados térmicamente (CAP 2). Examen
    • 11:00 -13:00 Principios básicos del tratamiento térmico (CAP 4)

    Sesión 2. Viernes 6 de noviembre de 2020

    • 9:00-10:00 Principios básicos del tratamiento térmico (CAP 4). Examen
    • 10:00-11:30 Alimentos acidificados (CAP 3)
    • 11:30-13:00 Higienización de plantas envasadoras de alimentos (CAP 5). Examen

    Sesión 3. Jueves 12 de noviembre de 2020

    • 9:00-11:00 Legislación FDA (CAP 1)
    • 11:00-13:00 Exportación a EEUU: requisitos, procesos y etiquetado

    Sesión 4. Viernes 13 de noviembre de 2020.

    • 9:00-10:30 Documentación y archivo (CAP7). Examen
    • 10:30 -13:00 Sistemas de procesamientos aséptico (CAP 14)

    Sesión 5. Jueves 19 de noviembre de 2020.

    • 9:00-10:00 Manipulación de envases alimentarios (CAP 6). Examen
    • 10:00-12:00 Cierre para los envases metálicos de doble sello y envases plásticos (CAP 15)
    • 12:00-13:00 Tapas para envases de vidrio (CAP 16)

    Sesión 6. Viernes 20 de noviembre de 2020

    • 9:00-9:30 Tapas para envases de vidrio (CAP 16)
    • 9:30-11:00 Cierre para envases semirrígidos y flexibles (CAP 17)
    • 11:00-13:00 Maquinaria, instrumentos y operación de los sistemas de procesamiento térmico (CAP8). Examen

    Sesión 7. Jueves 26 de noviembre de 2020

    • 9:00-11:00 Tratamiento térmico en autoclaves estacionarias con sobrepresión (CAP 10)
    • 11:00-12:00 Autoclaves estacionarios (CAP 9)
    • 12:00-13:00 Sistemas no estáticos (CAP 11,12, 13)

    Sesión 8 (PRESENCIAL). Viernes 27 de noviembre de 2020

    • 9:00-10:00 Validación de un tratamiento térmico con protocolos FDA
    • 10:00-13:30 Prácticas in situ
    • 13:30-14:00 Clausura del curso y entrega certificados oficiales
    • 14:00 Vino de honor

    CALENDARIO

    DíaDíaDíaDíaDíaDíaDía
    LunesMartesMiércolesJuevesViernesSábadoDomingo
          01
    02030405060708
     SESIÓN 1SESIÓN 2 
    09101112131415
     SESIÓN 3SESIÓN 4 
    16171819202122
     SESIÓN 5SESIÓN 6 
    23242526272829
     SESIÓN 7SESIÓN 8 
    30 

    PRECIO

    P.V.P. 1.450 €

    • El precio incluye manuales del curso preparado por el Food Processing Institute (Educational Institute of the National Food Processors Association) aprobado por la FDA
    • A la finalización del curso y tras completar satisfactoriamente los exámenes de cada módulo, los participantes recibirán un certificado que acreditará su formación en BETTER PROCESS CONTROL SCHOOL como supervisores cualificados de tratamiento térmico y envasado de alimentos
    • Este curso es susceptible de ser bonificado por la FUNDAE

    INSCRIPCIÓN E INFORMACIÓN

    Cámara de Comercio, Industria y Servicio de la provincia Cáceres

    Persona de contacto: Noelia Párraga Guardado.

    673 581 217 (el teléfono dispone de Whatsapp)

    E-mail: noelia.[email protected]

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    [email protected]
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