Curso Dirección Estratégica

Curso en Dirección Estratégica y Operaciones en Empresas Turísticas

METODOLOGÍA

Nuestras metodologías permiten crear un entorno de aprendizaje activo, próximo y participativo en el campus virtual, combinando: recursos didácticos, videoconferencias en directo, temario de estudio, test de evaluación, foros de debate, contenidos interactivos multimedia, biblioteca y chat.

OBJETIVOS

Aprender lo necesario para la dirección y gestión de empresas de restauración y hostelería

DURACIÓN

La duración total del Curso en Dirección Estratégica y Operaciones en Empresas Turísticas es de 300 horas

PROGRAMA

Fundamentos de Estrategia
• Competitividad y management estratégico
• Organización y estructuras estratégicas
• Análisis del entorno general y del entorno específico
• Diagnóstico Interno y diagnóstico estratégico
• Políticas de crecimiento y desarrollo empresarial
• Herramientas estratégicas de gestión

Dirección de operaciones
• Estrategias de producto y de proceso
• Herramientas para la Dirección de Operaciones y disponibilidades tecnológicas
• Tipos de layout
• Líneas de espera o teoría de colas
• Localización
• Introducción al concepto de calidad
• La gestión de los recursos humanos en la producción

Internacionalización

• Gestión empresarial para la internacionalización. Análisis del entorno económico.
• Marketing Internacional
• Contratación, documentación y negociación internacional
• INCOTERMS y código aduanero
• Transporte internacional
• Financiación internacional. Mercado de divisas y medios de cobros y pagos

Gestión de la Restauración
• Servicios y organización en restauración
• La oferta en restauración
• Planificación de los servicios de restauración
• El control de ingresos y gastos en restauración

Gestión Hotelera
• La industria hotelera
• Departamento operacional del hotel. Recepción
• Departamento operacional del hotel. Restauración y cocina
• Departamentos operacionales del hotel. Consejería, Comunicaciones y Pisos
• Departamentos staff del hotel